Recepten

Bruschetta met Bawykov® zalm, Noordzeekrab en komkommer

By 22 oktober 2018 No Comments

Restaurant Le Vieux Jean / Delft

Recept van Robert Jan Polman

Ingrediënten

Ingrediënten

• 4 lange tranches brood

• knoflookolie

• zeezout

• 12 tranches Bawykov® Zalm

• 100 gr ‘vlees’ van Noordzeekrab

• mayonaise

• 12 plakjes komkommer (in de lengte gesneden),

kort gemarineerd in Sushi azijn

• 12 halve zilveruitjes

• minisla, kruiden (bv. bieslook, dille, peterselie)

Bereiding

Smeer het brood in met wat knoflookolie en zeezout. Bak in de oven licht krokant. Vermeng de krab met wat mayonaise en peper/zout. Smeer op het getoaste brood. ‘Beleg’ afwisselend met de zalm, zilverui en komkommer. Garneer met wat mini-sla, kruiden en eventueel wat ‘toefjes’ mayonaise.