Recepten

Toast Bawykov®

By 22 oktober 2018 No Comments

Lot & de Walvis, Restaurant The Bishop, Italian bar-bistro City Hall / Leiden

Recept van Bertus Friedhoff

Ingrediënten

• 100 gr Bawykov® Zalm

• 2 snee boerenwit brood

• 1 kropsla (het binnenste)

• 10 blaadjes bietenbladsla

• Hollandaise saus

• 2 gepocheerde eitjes

• kruidenolie

• bieslook

• kervel

Bereiding

• Toast het brood.

• Snij de Bawykov® Zalm in mooie dunne plakken.

• Tik de Hollandaise saus en hou het warm.

• Pocheer de eitjes zo, dat eidooier nog zacht is.

• Pluk, was en droog de sla soorten.

• Maak de sla aan met wat kruidenolie, peper en zout.

• Maak het gerecht zoals op de foto.