Recepten

Twaalfuurtje met Bawykov®

By 22 oktober 2018 No Comments

Hotel – restaurant – brasserie Valuas Venlo

Recept van Eric Swaghoven

Ingrediënten

• 200 gr zalm

• 4 witte boterhammen

• 1 witlof

• 1 appel

• 4 blaadjes kropsla

• 2 eieren

• verse bieslook

• mayodressing

Ingrediënten voor de mayodressing

• 1 eidooier

• 2 gr Dijon mosterd

• 5 gr witte wijnazijn of citroensap

• 1 dl olijfolie

• peper en zout

Meng alle ingrediënten in de keukenmachine tot een fijne dressing.

Bereiding

Kook de eieren, pel en verkruimel ze. Snij de witlof en appel in kleine stukjes en vermeng dit met de bieslook, ei en mayodressing. Snij de boterhammen in vieren en beleg met de in plakken gesneden zalm en mayonaise. Serveer met een kroketje (zie k van Kroket van Zalm), friet en mayonaise.