Ingrediënten
• 250 gr suiker
• 6 dl natuurazijn
• 2 st banaansjalot
• 2 dl water
• groentetjes al naargelang het aanbod
• roomkaas
• peper en zout
Bereiding
• Breng het water, azijn en de suiker aan de kook.
• Voeg de fijngesneden sjalot toe en laat dit 5 minuutjes trekken.
• Laat diverse groenten al naargelang het aanbod een nachtje in de koeling in het zoetzuur marineren.
• Maak de roomkaas op smaak met peper en zout.
• Snij de Bawykov® en leg deze in het midden van het bord.
• Spuit hier met een spuitzak de roomkaas omheen en druk de inmiddels uitgelekte groenten in de roomkaas.
• Garneer met kleine rode zuringblaadjes en Tzar Caviar.