Restaurant Le Vieux Jean / Delft
Recept van Robert Jan Polman
Ingrediënten
Ingrediënten
• 4 lange tranches brood
• knoflookolie
• zeezout
• 12 tranches Bawykov® Zalm
• 100 gr ‘vlees’ van Noordzeekrab
• mayonaise
• 12 plakjes komkommer (in de lengte gesneden),
kort gemarineerd in Sushi azijn
• 12 halve zilveruitjes
• minisla, kruiden (bv. bieslook, dille, peterselie)
Bereiding
Smeer het brood in met wat knoflookolie en zeezout. Bak in de oven licht krokant. Vermeng de krab met wat mayonaise en peper/zout. Smeer op het getoaste brood. ‘Beleg’ afwisselend met de zalm, zilverui en komkommer. Garneer met wat mini-sla, kruiden en eventueel wat ‘toefjes’ mayonaise.
